March 13th, 2018

Кот на клавишах

Я научилась делать фалафель!

Оказалась простая еда) К тому же вкусная и сытная.


[Если кому интересно - рецепт]
Замачиваем нут с ночи. Стакан сухого нута - примерно два стакана размокшего. На это количество берём две крупные луковицы и пучок зелени - лучше кинзу, но и с петрушкой неплохо получается. Всё проворачиваем через мясорубку дважды. Собственно, это фарш. К нему добавляем соль, специи (я беру специи для плова, в них практически весь набор специй для фалафеля),
можно чеснок. Всё это по вкусу, я, например, не очень сильно солю. На всё это количество фарша - пять столовых ложек кунжута. Делаем маленькие котлетки и обжариваем в масле до коричневатой корочки. Всё! Классический фалафель делают в виде шариков и жарят во фритюре.
Дело вкуса. На сковородке с небольшим количеством масла прекрасно получается. Говорят, можно и запекать, я пока не пробовала. Да! Котлетки получаются довольно сухие, поэтому есть их надо с соусом (хумус подойдёт идеально) и с сочными овощами.