November 29th, 2019

Кот на клавишах

Ностальгически-гастрономическое...

Приближается новогодняя ночь... Что-то меня потянуло на воспоминания. В нашей семье это был большой праздник, мама готовилась к нему особым образом. У нас было много всяких традиций, связанных с Новым годом, в том числе и гастрономических. Наверное, у многих хозяек есть свои фирменные традиционные блюда на разные случаи. Это приятно. На мамин день рождения, например, у нас всегда были вареники с вишнями. Новогодний стол тоже был со своей "изюминкой". Мы всегда ели салат "Блаженство". Мама вычитала его рецепт где-то, и обогатила своими находками. Многие годы я представить себе не могла новогодней ночи без вкуса этого салата... А в общем-то - обыкновенный фруктовый салатик. Что в советское время можно было найти? Яблоки, апельсины. И консервы, конечно. Вишня, груша и персик. Это обязательно. Компоты мама собирала загодя, не всегда же они были в магазинах! Так что, увидев нужную баночку на прилавке, она сразу покупала её и, таким образом, к концу декабря все ингредиенты были готовы. Непременно туда нужны были грецкие орехи, а заправка - сок из компотов и сухое красное вино. Завершающий штрих - взбитые белки сверху, которые мы, правда, потом заменили сливками... Подавался салат под бой курантов и шампанское, одновременно с возжиганием бенгальских огней.
А у вас были или есть традиционные новогодние блюда?