Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Кот на клавишах

О чем я...?

Ну, не прошло и 15-ти лет, как я решила написать этот верхний пост. Помните, была такая детская книжка у Бориса Житкова "Что я видел"? О впечатлениях маленького мальчика, который впервые с родителями отправляется в путешествие по стране... Я решила, что название это лучше всего отражает содержание моего журнала. Да, я просто пишу о том, что я видела. В повседневности, в городе, в редких (увы!) путешествиях, в которых мне доводится бывать. Когда это всё начиналось, ЖЖ позиционировал себя, как дневник. Собственно, дневник и есть, для меня он таким и остался. Мне приятно записывать свои наблюдения и впечатления, делиться ими, и, надо сказать, что меня вполне устраивает та более чем скромная аудитория, которая у меня есть. Хотя, конечно, каждому, заглянувшему ко мне, я очень рада, рада и дружить, взаимно и с удовольствием.
И да, я - не блогер, о чём нисколько не жалею. Пишу, о чём хочу, и когда хочу. Могу не писать несколько месяцев, если настроения нет. И предпочту заплатить за то, что мне действительно интересно и важно, чем бесплатно пойти туда, где мне скучно и о чём, возможно, писать совсем не захочется...
Ну, и последнее. Не так давно, в ФБ, я получила письмо от одной дамы. Смысл его сводился к следующему: как вы смеете радоваться жизни, когда вокруг столько страданий? Ох, это старая проблема, ещё Фёдор Михайлович об этом писал... Но - да! - я радуюсь жизни! Собственно, об этом и весь мой журнал - о радости жизни во всех её проявлениях. Я люблю этот мир и ужасно рада тому, что меня сюда заслали. И, наверное, когда я перестану радоваться этой жизни - я просто умру... А о страданиях - в другом месте и в другое время.
Новый год

У дяди Сэма

Есть такая американская забегаловка на Павелецкой. Очень стильная и вкусная. А главное - там есть бильярд! Много столов! И можно взять пул «американки» или русский за очень скромные деньги и наиграться вдосталь, пока тебе готовят еду... Что мы и сделали. Пиво «от дяди Сэма» тоже классное.

Collapse )
Новый год

Зимние радости

Сегодня я, наконец, хочу рассказать о тех кулинарных радостях, которые скрашивают нам нелегкую зимнюю пору. Я думала, что показать. Наваристый супчик? Да, зимой идут очень хорошо. Что может быть лучше горячего сытного супа с лепешкой? Для наших широт - ничто. Разве что - глинтвейн! Да, этот согревающий напиток хорош только в холодную пору. Не представляю себе Нового года и Рождества без этого десерта. Сейчас и на площадях Москвы можно купить стаканчик. Но сегодня я приготовила домашний бюджетный вариант. Вот минимальный набор продуктов, который достаточен для приготовления вкуснейшего глинтвейна, это уже проверенный годами рецепт. Итак, нужно красное сухое вино, из пряностей - как минимум - гвоздика и корица, без них - никак. Чтобы дать сладость, дополнительный аромат и согревающую нотку - добавляем мёд, 1-2 столовых ложки на поллитра напитка. Так как мы не будем его кипятить, всего лишь прогреем до 60-70 градусов, мед не потеряет всех своих полезных свойств.

У меня - гречишный алтайский мед, но подойдет любой, какой вы любите. И ещё обязательно я кладу яблочко. Его надо нарезать мелко и положить вместе со всеми специями и медом. Оно должно прогреться и пропитаться винно-медовым духом... Разливаем по стеклянным кружечкам ( специи процеживаем) и сразу горячим пьем. Прекрасный аккомпанемент к напитку - пряник, я люблю немецкие или польские.

Collapse )
Кот на клавишах

Последняя часть звериного триптиха

На самом деле это было начало моих анималистических изысканий. Когда я решила, что погода слишком плоха для того, чтобы куда-то ехать, и отправилась в ближайший ТЦ. Там нашлось много всего, но я сама не в восторге от съемки прилавков и витрин. И всё же забавно, когда начинаешь искать что-то одно.

Больше всего, конечно, в детских магазинах. Начну, пожалуй, с динозавров:


И эта доска мне нравится:




Collapse )
Кот на клавишах

Ностальгическое... "Чайный дом" на Мясницкой.

Когда я была маленькая, мама иногда брала меня к бабушкам на улицу Мархлевского. Старые коммунальные квартиры с длинными запутанными коридорами, маленькие комнатки со старыми вещами - салфеточки, слоники, чашечки, статуэтки. Неповторимый запах старого, даже старинного... Пирожки с вишней, печеньки, мягкие морщинистые щеки, тёплые коленки... Сейчас этих квартир уже нет, хотя дом в Милютинском переулке (бывшая улица Мархлевского) по-прежнему стоит, но там теперь какие-то офисы. Ещё помню дивной красоты витраж в окне парадного. Интересно, сохранился ли?
Мама любила бывать в этих местах - ведь здесь она выросла. Каждый камень во дворе был её родной. И все окружающие магазины, и Главпочтамт. И "Чаеуправление". Да, так тогда назывался этот чудесный дом напротив Почтамта. Я зависала возле него, ошеломлённая сказочной красотой. А ещё больше любила заходить внутрь.Мало что помню из интерьера. Кажется, были там огромные вазы. Но главное - запах! Запах душистейшего кофе, наполняющий всё вокруг.
DSCN3417.JPG

Collapse )
Кот на клавишах

Фотопрогулка по Мышкину

В Мышкин я приезжаю, как в гости к близким хорошим друзьям: знаешь уже, где что лежит и стоит, радуешься знакомой и приятной обстановке, а если что-то новое появилось - примечаешь, удивляешься, и тоже радуешься. Вот пристань, где, как всегда, люди-мыши встречают гостей:


Базарчик, сувениры с мышами, местный котик:






А вот и особняк Чистовых на взгорке! Ба, да его покрасили, но главное - ворота, наконец, починили! И вымостили всю площадку перед ним розовым камнем:


Да тут и дорожки сделали каменные, и лесенки!




А возле самого особняка сидит сама купеческая чета. Интересно как ручка у дамы приподнята. Наверное, это место для ребёнка, руку как бы ему на плечо она кладёт. Был бы у меня ребёнок подходящий... Но мой слишком большой, только рядом на лавочке уместился:




А напротив амбара с мышами ещё одна новая для меня скульптура: мышь -герой, ломающая мышеловку!




Collapse )
Кот на клавишах

Ностальгически-гастрономическое...

Приближается новогодняя ночь... Что-то меня потянуло на воспоминания. В нашей семье это был большой праздник, мама готовилась к нему особым образом. У нас было много всяких традиций, связанных с Новым годом, в том числе и гастрономических. Наверное, у многих хозяек есть свои фирменные традиционные блюда на разные случаи. Это приятно. На мамин день рождения, например, у нас всегда были вареники с вишнями. Новогодний стол тоже был со своей "изюминкой". Мы всегда ели салат "Блаженство". Мама вычитала его рецепт где-то, и обогатила своими находками. Многие годы я представить себе не могла новогодней ночи без вкуса этого салата... А в общем-то - обыкновенный фруктовый салатик. Что в советское время можно было найти? Яблоки, апельсины. И консервы, конечно. Вишня, груша и персик. Это обязательно. Компоты мама собирала загодя, не всегда же они были в магазинах! Так что, увидев нужную баночку на прилавке, она сразу покупала её и, таким образом, к концу декабря все ингредиенты были готовы. Непременно туда нужны были грецкие орехи, а заправка - сок из компотов и сухое красное вино. Завершающий штрих - взбитые белки сверху, которые мы, правда, потом заменили сливками... Подавался салат под бой курантов и шампанское, одновременно с возжиганием бенгальских огней.
А у вас были или есть традиционные новогодние блюда?


Кот на клавишах

Фигура вторая - гастрономическая (с) или как прокормиться вегетарианцу на теплоходе.

Впервые за всё время моих речных путешествий я решила рассказать о таком важном и приятном их аспекте, как питание. Регулярно фотографировала еду (иногда, правда, вспоминала об этом только уже в процессе - ну, очень всё аппетитно, рука первым делом тянется к вилке, а не к фотокамере). Я действительно поставила перед собой цель рассказать о том, что могут предложить речные туроператоры, в частности, Водоходъ, людям, которые, как и я, не вкушают мяса и рыбы. Скажу сразу - строгим постникам и веганам подойдёт не всё. Хотя, если честно, еды так много, что вполне можно обойтись только частью обеда или ужина - всё равно будете сыты. Ну,а для тех, кто позволяет себе молочные продукты - вполне хорошо всё. Вообще меню ресторана рассчитано на несколько категорий едоков - это, во-первых, любители мяса, во-вторых - те, кто предпочитает рыбу, в третьих - вегетарианцы, в четвёртых - сторонники диетического питания. Соответственно, имеется выбор.
Итак, чем меня, вегетарианку, кормили на теплоходе "Виссарион Белинский"? Ну, с завтраком всё понятно: это шведский стол, а значит, имеются всевозможные булочки, фрукты-овощи, варенье-мёд, каши, хлопья, мюсли, чай-кофе и соки. Так что не пропадёте. На обед - всегда можно было выбрать овощной салатик. Причём, за все восемь дней круиза ни одно блюдо не повторилось! Итак, начинаю показывать: мой фаворит - фруктово-овощной салат с орешками:

Обратите внимание: заправка всегда подаётся отдельно, причём, все заправки тоже были разные, совершенно бомбические на вкус и ни разу не повторились. Но можно есть и без них, если хотите, или выбрать из имеющихся всегда на столе - там стоит оливковое масло, уксус, соевый соус, ну и соль-перец, конечно.

Collapse )

Перейдём к горячему. Вот выбор супов был довольно однообразен - в основном, это были овощные супы-пюре с сухариками, правда разные = то овощной, то брокколи, то гороховый. Подойдёт и вегетарианцам, и тем, кто на диете.

Я не стала больше фотографировать, так как на вид они все вот такие.

Для прочих, конечно, были всякие солянки, борщи и ушицы)

Зато вторые блюда и горячее на ужин были очень хороши и разнообразны! Опять-таки, мой фаворит - морковный рулет с черносливом. Ммм, шедевр!



Collapse )

Десерт... Ну, всегда предлагались фрукты на выбор - яблочки, апельсины, груши, бананы... Или вот такая тарелочка, как вам?


Груша тоже неплохая:


Но я брала и кое-что поинтересней)
Collapse )
Сервировка. Это ведь очень важно - как вам подают еду. Я даже дома люблю, если честно... А уж на отдыхе - особенно приятно, когда всё красиво. Ну, как всегда, здесь все приборы - для закусок, горячего и десерта отдельно, главное - не запутаться и помнить, что брать надо с краю) А салфетки! Они каждый раз были сложены по-новому! Наша официантка Лена даже учила мальчиков этому искуссству - складывать салфетки. Они приходили ей помогать. Я всё не сфотографировала, только парочку:




Collapse )
Кот на клавишах

Я научилась делать фалафель!

Оказалась простая еда) К тому же вкусная и сытная.


[Если кому интересно - рецепт]
Замачиваем нут с ночи. Стакан сухого нута - примерно два стакана размокшего. На это количество берём две крупные луковицы и пучок зелени - лучше кинзу, но и с петрушкой неплохо получается. Всё проворачиваем через мясорубку дважды. Собственно, это фарш. К нему добавляем соль, специи (я беру специи для плова, в них практически весь набор специй для фалафеля),
можно чеснок. Всё это по вкусу, я, например, не очень сильно солю. На всё это количество фарша - пять столовых ложек кунжута. Делаем маленькие котлетки и обжариваем в масле до коричневатой корочки. Всё! Классический фалафель делают в виде шариков и жарят во фритюре.
Дело вкуса. На сковородке с небольшим количеством масла прекрасно получается. Говорят, можно и запекать, я пока не пробовала. Да! Котлетки получаются довольно сухие, поэтому есть их надо с соусом (хумус подойдёт идеально) и с сочными овощами.